Рецепт ризотто с белыми грибами
Наверняка многие любят ризотто. Особенно с белыми грибами, но не знают как его приготовить. Сегодня я расскажу все подробности
Оборудование
- 1 сотейник
- 1 лопатка
- 1 доска
- 1 нож поварской Suncarft
Ингредиенты
- 200 гр. рис Арборио
- 200 гр. белые грибы свежие(мороженые)
- 1 шт. лук белый или репчатый
- 2 шт. зубчика чеснока
- 150 гр. мини моцарелла
- 50 гр. пармезан
- 2 ст.л. сливочного масла
- 100 мл. сливки 22%
- 70 мл. белое вино
Способ приготовления
- Для начала нарезаем мелким кубиком лук и рубим чеснок. Разогреваем в сотейнике масло и обжарим до золотистого цвета. Далее кладём рис и обжариваем минут 3-4, главное его не промываем, иначе смоется весь крахмал.
- Дальше добавляем вино(70-100мл),когда спирт выпарится, начинаем добавлять воду и постоянно мешаем. Огонь сделаем поменьше. За все время приготовления будем добавлять воду раза 3-4. Главное не перелить.
- Затем добавляем белые грибы и все перемешиваем.Когда будет ещё не альденте, добавляем сливки. Соль, перец добавляем по вкусу.
- Когда степень готовности вас устраивает, добавляем сливочное масло и шарики моцареллы и все аккуратно перемешиваем на маленьком огне. И у вас получится такая тягучая и ароматная масса)
Заметки к рецепту
Пармезан можно добавить как и при готовке, так и уже в тарелке у себя. И обязательно полейте оливковым маслом. Приятного аппетита)