Рецепт крем супа из спаржи
Оборудование
- 1 кастрюля
- 1 доска
- 1 нож поварской
- 1 блендер
- 1 кастрюля
Ингредиенты
- 500 гр. спаржи
- 100 гр. шпинат
- 150 гр. страчетелла
- 50 гр. пармезан
- 50 гр. сливочное масло
- оливковое масло
- соль, сахар, перец свежемолотый
- вода питьевая
Способ приготовления
- Сперва очищаем спаржу на 2/3 от всей длины. Очищенную кожуру кладем в сотейник, заливаем водой примерно 300мл. Так же можно положить туда тимьяна пару веточек. Доводим до кипения и провариваем 20 мин. Затем кладем туда спаржу и варим 3 минуты.
- Далее достаём спаржу и кладем ее в хороводную воду. Затем у спаржи отрезаем «головы». Остальную спаржу нарезаем небольшими частями. Укладываем в блендер. Для этого лучше взять стаканного типа, но подойдет и обычный.
- Заливаем полученным бульоном и измельчаем. Так же туда кладем бланшированный шпинат. И измельчаем все до однородного состояния. Постепенно вливая бульон, доводя до нужной консистенции.
- Дальше выкладываем полученный суп в сотейник, доводим до кипения и добавляем соль и перец по вкусу. А так же немного сахара и сливочное масло. Верхушки спаржи слегка обжариваем на оливковом масле и посыпаем тертым пармезаном.
- Когда суп готов, выкладываем его в тарелку, выкладываем сыр страчетелла, поливаем оливковым маслом и верхушки спаржи.
Заметки к рецепту
В итоге получился легкий и простой в приготовлении суп. А главное полезный.
Приятного аппетита! Если понравился рецепт, оцените 👍
Приятного аппетита! Если понравился рецепт, оцените 👍