Рецепт свиной вырезки карри с бататом
Нежнейшая томленая грудинка с пюре из батата. А главное совсем не сложно приготовить. Батат нужно только завернуть в фольгу и запечь в духовке.
Оборудование
- 1 доска
- 1 нож поварской
- 1 кастрюля
Ингредиенты
- 300 гр. свиная вырезка
- 1 шт. батат
- 3 зубчика чеснока
- 10 гр. тимьян
- 100 гр. сливочное масло
- 4 ст.л. желтое карри
- 2 шт. пакчой
- 50 мл. масло для жарки
- 50 мл. сливки 20%
Способ приготовления
- Сперва запекаем батат. Для этого завернем его в фольгу вместе с чеснок и тимьяном, и немного посолим. Запекаем при 180С до готовности. Далее очищаем его и измельчаем вместе с чесноком с которым он запекался. Лучше это сделать с помощью блендера. Добавляем сливочное масло и соль по вкусу. Должна получится эластичная однородная масса.
- Мясо нарезаем на небольшие медальоны и обжариваем до золотистого цвета. Добавляем пасту карри, обжариваем 5 минут и добавляем немного воды . Делаем огонь поменьше и добавляем сливки. В конце соль по вкусу. Получаем остро сливочный соус который отлично подходит к мясу.
- Пак чой промываем и слегка бланшируем, затем слегка прижарить его на сковороде с оливковым маслом.
- Вот и все, ничего сложного. Островатое мясо отлично гармонирует с нежным бататом, а пакчой придаёт нотку свежести.