Рецепт пасты с зеленым горошком
Лучше готовить из свежего горошка, но подойдет и замороженный.
Оборудование
- 1 доска
- 1 нож поварской
- 1 кастрюля
- 1 сковородка
Ингредиенты
- 240 гр. паста из твердых сортов
- 250 гр. молодого горошка
- 150 гр. шампиньоны свежие
- 100 гр. сливочное масло
- 50 гр. лук шалот
- 3 зубчика чеснока
- 100 мл. оливковое масло
- 150 мл. бульон куриный
Способ приготовления
- Сперва нарезаем мелким кубиком шалот и чеснок. Обжариваем на сливочном и оливковом масле до золотистого цвета.
- Затем добавляем шампиньоны, обжариваем несколько минут, до золотистого цвета и добавляем горошек. Так же можно добавить немного тимьяна.
- Добавляем немного бульона или питьевой воды если нет бульона. Примерно 50-100мл. Добавляем соль и сахар по вкусу и затем сливочное масло. Должна получится шелковистая эмульсия.
- Далее добавляем отваренную пасту. Паста должна быть аль денте. С перевода с итальянского “на зубок”. То есть в сердцевине паста, будет слегка сырая.Аккуратно перемешиваем и добавляем сливочное масло. Если будет необходимо, добавляем бульон или воду. Так же можно использовать только воду и оливковое масло, если вы придерживаетесь диеты.
Заметки к рецепту
Приятного аппетита. Самое главное, это использовать пасту из твердых сортов. Она будет вкуснее и полезнее для организма.