Рецепт утиной грудки с печеным перцем
Интересное блюдо с утиной грудкой. А самое главное его совсем не сложно приготовить.
Оборудование
- 1 доска
- 1 нож поварской
- 1 духовой шкаф
- 1 сковородка
Ингредиенты
- 2 шт утиная грудка
- 2 шт желтый болгарский перец
- 2 зубчика чеснок
- 10 гр тимьян
- 50 мл оливкового масла
- 50 гр сливочного масла
- 30 мл бальзамический уксус
- соль, свежемолотый перец, сахар
Способ приготовления
- Сперва нужно запечь перцы. Помоем перцы, высушим и разложим на лист для запекания. Слегка посыпем солью. Разогреваем духовку до 200С градусов и ставим туда перцы. Примерно на 15-20 мин. Кожица должна слегка почернеть. Когда перцы готовы, достаем их из духовки и опускаем в холодную воду. И очищаем от кожицы.
- Дальше нарезаем перцы на не крупный ровный кубик. И складываем в миску, добавляем немного оливкового масла, бальзамический уксус, соль, свежемолотый перец и немного сахара.
- Приступаем к утке. На поверхности грудки, там где кожа, надо сделать с помощью острого ножа насечки. По всей поверхности кожи. Это поможет нам вытопить лишний жир. Только главное сильно не прорезать.Далее кладем грудку на холодную сковороду и включаем на средний огонь. Постепенно будет входить лишний жир. Если жира будет много, можно промакивать бумажной салфеткой. Примерно минут через 5 переворачиваем грудку на другую сторону, добавляем сливочное масло, тимьян и чеснок. И обливаем этим маслом кожу. Это придаст приятный аромат и легкий вкус трав, а так же сделает кожу хрустящей.
- Если грудка тонкая, то можно доготовить на сковороде. А если потолще, то ставим в духовой шкаф минут на 5 при температуре 180С. Затем добавить немного соли и свежемолотого перца и даем отдохнуть минут на 5.
- Аккуратно нарезаем грудку на слайсы, выкладываем на тарелку и между слайсами выкладываем печеные перцы. Приятного аппетита!